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A revolta dos jacus


Em uma loja de cafés de alto nível, comprei um 100% arábica por R$180,00 o quilo. E, pasmem, longe estava de ser o mais caro. Voltei lá. E o campeão leva o nome de Jacu Bird.

Conhece a história do Jacu e o café? Não chega a ser um enredo encantador. Diz o seguinte: o Jacu, o pássaro, que gosta de comer frutinhos, vai até o pé de café quando os frutos estão maduros e engole alguns. Não mastiga. Ele os engole inteiros. Feita a digestão ele os elimina. Trabalhadores especializados recolhem essas fezes com os grãos de café. Vamos para o processo de separar o joio do trigo ou quase isso. Higienizações várias. O café então é torrado e a saca chega a ser vendida por R$ 16 mil. Na loja você pode comprar um quilo por R$ 1.000,00. Isso mesmo: mil reais. E preste atenção porque o assunto é sério: esse preço tende a aumentar. Os Jacus estão se organizando e as exigências que pretendem fazer aos proprietários das fazendas não são poucas. Da mesma forma, os colhedores das fezes “cafeinadas” estão pressionando os jacus para que a “desova” seja feita de maneira mais organizada e não se espalhe para além de uma área de 500 metros. Os produtores ainda não se manifestaram, aguardam novas deliberações, mas temem que o negócio talvez se torne inviável. Uma das exigências seria o repasse de 20% do lucro obtido para o Lar dos Jacus Ansiosos que se tornaram dependentes químicos da cafeína. Na paralela, fazendeiros tentam acordos com canários, pássaros pretos e até papagaios, apesar de muitos acreditarem que esses últimos ficam de papo furado durante o serviço e pouco rendem. Enquanto isso, tentam reproduzir em laboratório o processo digestivo do jacu, pois seriam os seus sucos gástricos que transformam o grão de café em um grão de ouro. E esse tem sido o ponto mais polêmico de toda a negociação. “Meu suco gástrico, minhas regras.”, defendem os jacus sindicalizados na porta do laboratório, onde o medo começa a afastar alguns cientistas, como M.F. D., 38, que não quis mostrar seu rosto e declarou ter sido atacada por 5 deles. A informação faz total sentido desde que encontraram no ninho sede da organização dos jacus, várias cópias pirata do filme Os Pássaros, de Hitchcock .

A tensão tende a aumentar.

(Este texto foi publicado originalmente na revista Carta Capital.)

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